Pasta Carbonara.. ¡Un placer único!

Pasta Carbonara.. ¡Un placer único!

carbonara

¿Ha tenido alguna vez un antojo potente, una sed de saciar un placer indecente, el apogeo de disfrutar un momento único, y sentirse satisfecho con un plato único de mediodía, que fuese sabroso y gustoso?

Éste Sábado pasado 6 de abril ha sido el día mundial de la Carbonara. Un plato típico italiano cuya receta ha sido transformada en múltiples ocasiones, siendo a veces poco respetada, malograda o adaptada de manera poco ortodoxa. Por tanto, en este día único de la carbonara, no podíamos resistirnos a las ganas de volver al origen de como es realmente este plato tan sensorial.  Debemos recordar que la nata, y los trocitos de panceta nunca fueron parte de la receta original. He aquí la única receta auténtica de donde partió todo…

  • 400 de Pasta (linguini, tallarines o espaguetis)
  • 1 chorreón de Aceite de Oliva
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta

 

ETAPA 1

Cortar la panceta en cintas o cerillas retirando el tocino al máximo posible y rallar el queso pecorino.
Sofreír la panceta con aceite de oliva para dorarla ligeramente.

ETAPA 2

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y salada, siguiendo en su caso las instrucciones del envoltorio.

ETAPA 3

Batir las yemas de huevos incorporando el queso pecorino rayado y la pimienta.
Aflojar la salsa añadiendo 2/3 cucharones de agua de cocción de la pasta para hacerla más fluida y suave.

ETAPA 4

Escurrir la pasta, volverla a poner en la olla, añadiendo la salsa y la panceta y mezclar bien hasta tener un reparto homogéneo.
Ajustar  de sal si fuera necesario.

Esparcir el queso pecorino rayado y servir inmediatamente en cualquier plato que podrá encontrar en nuestros catálogos.

Como se puede apreciar, una receta para un momento único, muy rápida muy sencilla y que satisfará un deseo lujurioso tan pronto como se ponga a pensarlo y ejecutarlo…

¡Uso Único Profesional os desea un buen provecho!

 

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