3 recetas para verano

3 recetas para verano

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Con el aumento de las temperaturas y del numero de reuniones que se hacen entre amigos, familia… debemos ofrecer un menú más fresco, que sea fácil de comer, rápido y si además lleva productos saludables pues mucho mejor. A continuación ofrecemos 3 recetas ideales para verano. Las recetas están ordenadas de menor a mayor dificultad, para todos los gustos.

RECETA DE PASTEL DE ATÚN

Ingredientes:

  • Pan de molde sin corteza
  • 150 grs. gambas cocidas, peladas y cortadasPastel vegetal 002_0
  • 100 grs. surimi
  •  100 grs. atún en aceite
  •  1 cogollo de lechuga bien picado
  •  4 tomates cortados en rodajas finas
  •  50 grs. aceitunas verdes cortadas en rodajas
  •  2 huevos cocidos
  •  200 ml. mayonesa
  •  Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclamos en un bol las gambas, con el surimi, el atún, la lechuga, las aceitunas, los huevos cocidos y 100 ml de mayonesa.  Una vez mezclado lo salpimentamos al gusto.

Forramos un molde o recipiente con film transparente de un solo uso.  En dicho molde en la capa del fondo colocamos una fila de rebanadas de pan de molde y la cubrimos con mayonesa. En segundo lugar la cubriremos con una capa de tomates y la mitad de la mezcla que hicimos anteriormente. Colocamos otra capa de pan y repetimos la operación anterior. Terminar con una última capa de pan, presionar con algo de peso y tapar con el film transparente. Reservar en la nevera durante unas 4 horas.

Una vez transcurridas las 4 horas , lo desmoldamos y pintamos la parte superior con el resto de mayonesa decoramos a nuestro gusto.

Se sugiere servir cortado en rebanadas gruesas.

RECETA DE ENSALADA EN VASITO

Ingredientes

  • 3 patatas, peladasensalada en vaso
  • 3 huevos, hervidos, pelados y cortados
  • Perejil picado
  • Eneldo picado
  • 150 ml. mayonesa
  • 125 ml. yogur
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 nueces picadas
  • 1 cebolla roja cortada pequeña
  • 2 cogollos o lechuga iceberg cortada.
  • 1 lata de atún en aceite (185 grs.)
  • Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, para que se vayan cociendo mientras preparamos lo demás. hervimos las patatas enteras en agua salada durante 20 minutos. Posteriormente las dejamos enfriar y las rallamos de forma gruesa. Mezclamos con el queso rallado y reservamos.

Por otro lado mezclamos el perejil, eneldo, la mayonesa y el yogur. La salpimentamos al gusto y la reservamos. Esto será la salsa de nuestra ensalada.
Mezclamos las zanahorias con las nueces. Y lo reservamos.
Preparamos los vasitos para la presentación, por ejemplo, el vaso bodega , y disponemos los ingredientes en el siguiente orden:
  1. Lechuga
  2. Salsa
  3. Zanahoria con nueces
  4. Salsa
  5. Patata con queso
  6. Salsa
  7. Cebolla roja
  8. Salsa
  9. Atún
  10. Huevos en láminas para decorar.

 RECETA DE ENSALADA DE ARROZ, PAVO Y CACAHUETES.

Ingredientes

  • 300 gr de arroz basmati
  • 175 gr de pechuga de pavo cocido
  • 2 zanahorias5795-1-ensalada-de-arroz-con-pavo-y-cacahuetes-1179-xl-668x400x80xX
  • 8 rabanitos
  • 12 espárragos verdes
  • 200 gr de habas
  • Cacahuetes
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lima
  • Sal
  • Cebollino
  • Perejil

Preparación

Cocemos el arroz durante 10/12 minutos con sal. Dejamos que se enfríe y lo reservamos en un bol.

Exprimimos zumo de lima y lo reservamos en un bol, añadimos aceite de oliva, una cucharada de mostaza y perejil picado con una pizca de sal. Se mezcla todo bien.

Cortamos los rabanitos en rodajas y rallamos la zanahoria.

Pelamos y picamos un poco los cacahuetes. El pavo lo cortamos en dados.

Salteamos con un poco de aceite en una sartén los espárragos y las habas.

Agregamos al arroz las zanahorias, rabanitos, pavo, cacahuetes y vinagreta lo mezclamos todo bien. Añadimos posteriormente los esparragos y las habas. Por ultimo picamos el cebollino y servimos.

 

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